「生機飲食」的定義
所謂「生機飲食」，其定義是：儘量不吃人工程序干擾或污染的食品，而應多吃沒有經過烹煮動作及新鮮的動、植物，並按照正確的方式進食。
人工程序干擾，包括農藥、化肥、化學添加劑、輻射線、乳化劑或各種防腐和去殼、研磨、去糠等動作，例如使糙米變白米，全麥麵粉變白麵粉等。
生機飲食目前在台灣幾乎被界定在素食的範疇內，若以廣義的定義而言，生機飲食並不是只能吃植物，事實上，動物類如生魚片、活跳蝦，這些仍屬於生機飲食的範疇。因人類究竟還是雜食動物，因此葷、素皆可吃。
只是人類目前最大的問題是，動物類食物食用過多，造成體內極度酸性化，而且目前動物食物被污染的程度比植物更嚴重，例如除了飼料內農藥化肥的污染外，還有許多抗生素荷爾蒙的污染，所以，食用目前大量養殖的動物產品，會造成許多更複雜的問題，而這也是健康飲食所急需導正的一點。
生機飲食的好處是減少許多污染，可吃到最乾淨、最有能量的食物，這樣的食物可增加我們的免疫力，使我們健康、精力充沛，甚至讓精神更好；同時生機飲食最大的好處是可幫助排除體內聚集多年的毒素，治療許多疾病。因為許多疾病的造成是由於熟食後，缺少酸、酵素和活力，因此多吃有活力的生機飲食，可使許多醫學上無法解決的疾病迎刃而解，輕易贏得健康、有機的身體。
生機飲食運動，就從現在起！
一般而言，實行生機飲食的最大困難是一般人難以習慣，由於改變長久下來的飲食習慣需要許多耐心、毅力，因此若能跟志同道合的朋友一起吃，較能進入狀況。另外，一般市面販售的食品均非有機食品，因此須至特殊的店選購，或自行栽種調理。為避免朋友質疑、嘲弄或批評，使自己喪失信心，解決方法宜多和志同道合的朋友交流，互相精神支持。若能肯定自己的信念，相信會帶來身體和精神上的許多助益。
事實上這更是人類從亙古以來，最大最徹底的精神革命，千秋萬世，子子孫孫的生活方式理應如此，才能讓地球不被破壞，永續存在。同時要逐步改變自己的生活習慣和人生態度，許多日常生活的細節要互相配合。每天注意自己在生活習慣和生活環境方面的進步，例如吃健康食品、素食、冥想、呼吸新鮮空氣、自行培育有機蔬菜，都可在自己的內心、精神方面得到非常美妙的轉變。同時，注意自己身體的進步和感受，一定可以感覺到行動更敏銳，四肢、呼吸、全身都變得輕鬆，體能、耐力提高，各種慢性疾病漸漸消失，一切都會呈現讓我們慢慢感覺進步的現象。
如何開始我們的生機飲食呢？由於長久熟食的習慣，一時之間改為全面生食的確不易，生理上固然會有一些奇怪的反應，包括有些人認為這些食物太涼，心理上也覺得很不滿足、很不快樂。因此剛開始時，可採「隨遇而安」的態度，喜歡時多吃些，感到抗拒時就不吃或少吃。例如，每天在一餐當中選一道菜做為生機飲食，而且必須是第一道菜，或是三餐中有一餐完全是生機飲食，當然最好是早餐。生機飲食最容易進入狀況的水果，也是一般人最會運用的，除此之外，芽菜也最容易運用。若不習慣一些生機飲食的人，可將芽菜和水果一起做成汁液喝，代替慣用的飲料（如汽水、咖啡），可嘗試逐步增加份量，吃的次數和比例都慢慢增高。在採購上，須逐步減少加工食品的採購，不要買罐頭，儘量少買冷凍食品及一些燻製的、燒味的、臘味的、醃製的食品，各種化學物質製造出的食品也不要採購。逐步地減少各種肉類的攝取，奶類製品也漸漸減少。調味品，尤其是白糖、精鹽等都改用紅糖、糖蜜、麥芽糖來代替，但若選擇糖蜜，一定要用有機的，否則可能含有許多重金屬污染。儘量減少鹽巴和醬油的使用，儘量減少各種精緻油的使用，而改採冷壓的油，或直接採用各種堅果類，或採用食物的原狀，裡面都含有本身的脂肪，不必特意去添加油分。另外，各種調味醬如市面上的OK醬、蛇油都應逐漸減少，味精則不可再使用，各種咖啡飲料也須逐步減少。至於煎炸、爆香的食物也應禁絕，若需用炒菜的方式，請先加一點水再炒，如此可降低食物的溫度，減少食物的破壞。若一定需要熟食，有些菜可用燙或蒸、煮的方式。
至於工具準備，需有攪拌機，或電動調理機、萬能調理機、榨汁機、榨小麥草汁的機器、脫水機等，如此一來，在生機飲食的製作上將帶來很大的方便。在生機飲食材料的選擇上，應選用季節性的蔬果，而且以土生土長的最符合經濟效益和健康。一般而言，季節性的食物和食物的寒熱屬性有一些關係，夏天時天氣酷熱，食物以寒性的較多，如西瓜等涼性食物可驅熱；而秋冬食物多屬暖性，可保暖，因此順應季節來吃不同食物較適宜。
至於食物的份量，西方有句諺語：「早上吃得像個國王，中午像個王子，晚上像個乞丐。」換句話說，早上為掌握一天的情緒和精力，因此要吃非常營養，而且很容易消化的食物，如此一來消化良好，白天將保持精力旺盛。晚餐因靠近睡眠時間，不宜吃得太飽、太豐富，而應以簡單為原則，尤其很適合以根類為主食。一般而言，早餐多吃新鮮的蔬菜水果，不但易消化吸收，而且纖維素含量豐富，對幫助排便是一最好時段。在中午時段是補充食物的最好時機，可多吃高蛋白食物，而且生長在地面的花果、葉菜都是很好的選擇。晚上由於是生理修補的時間，一天的消耗體力在此時需大量修補，所以不宜吃太飽也不宜吃消夜，應選擇含纖維質和碳水化合物高的食物以幫助消化和睡眠，所以穀類食物、番薯、馬鈴薯等可多吃，對身體有很大的助益。應注意的是，水果應安排在飯前吃，飯前吃水果有非常大的益處，因為水果最容易消化，因其經過胃時，是一過路客，可直接經過胃被小腸吸收。若是飯後吃水果，肚子已飽脹狀態才吃水果，水果到了胃無法過路，無法經過胃，必須等大量蛋白質、脂肪消化完畢才輪到水果，而水果在胃中貯藏過久，容易酸敗，因此水果宜在飯前食用。飯後喝湯也不適宜，因會沖淡消化液，長期會造成消化不良，因此西洋人習慣在飯前喝湯才正確。另外在吃飯時很重要的是「細嚼慢嚥」、勿暴飲暴食，這些都是健康飲食中很重要的常識。
健康飲食順序：
1.飯前半小時先喝精力湯、果汁或水果。
2.吃飯時先吃生食部分再吃熟食。
3.湯類或粥類液態食物。
4.全穀類餐點及其他熟食。
5.高蛋白質、高脂肪類、肉蛋魚類請最後食用。
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